CAKE AUX OLIVES

POUR 10 TRANCHES

• 300 g de farine
• 10 g de levure chimique
• 1/2 cuillerée à café de sel fin
• 150 g d'olives vertes / noires
• 150 g de jambon
• 150 g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 15 cl d'huile d'olive
• Eau

Mélanger dans une terrine la farine, l'huile d'olive et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte. Verser la levure délayée dans 2 cuillerées d'eau tiède et ajouter le jambon coupé en petits morceaux d'1 cm de côté. Ajouter à la pâte le reste des ingrédients. Dresser sur les côtés et dans le fond d'un moule à cake un papier sulfurisé, beurrer le moule et verser la pâte préparée. Faire cuire dans un four préalablement chauffé 45 mn (th. 7).

Planter une lame de couteau au milieu du cake : si la lame ressort propre, le cake est cuit.

Servir tiède ou froid.