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CHAUD, CHAUD, CHOCOLAT...

Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Versez 1 litre de lait dans la casserole et faitez-le bouillir avec la vanille.

Cassez le chocolat en morceaux. Versez 10 cl de lait vanillé dans une casserole et faites-y fondre le chocolat en remuant constamment. Retirez la gousse de vanille du lait et grattez les graines avec la pointe du couteau dans le chocolat fondu, ajoutez le sucre et mélangez. Versez 1 cuillerée à café de chocolat dans les verres chauds et le reste dans le lait.

Faites chauffer le lait au chocolat à feu doux, sans le faire bouillir, fouettez-le quelques instants pour le rendre mousseux. Versez le chocolat au lait dans les verres, puis répartissez la mousse de lait. Saupoudrez de cacao et servez immédiatement