risotto_fruits_de_mer

Dans une sauteuse mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou vous émincerez 2 échalotes. Versez 350 g de riz arborio. Mélanger bien. Recouvrez de bouillon. Rajouter ensuite 500 g d'un mélange de fruits de mer (tout prêt). Surveillez la cuisson et rajouter du bouillon, 20 cl de crème liquide et un verre de vin blanc. Laisser cuire 20 à 25 mn le temps que le riz absorbe le bouillon. Avant de servir rajouter 40 g de parmesan râpé (frais il est meilleur) et du persil selon votre goût.